Pasteles clásicos

Seis recetas de pasteles deliciosos que puedes hacer en casa

Si te has quedado con las ganas de probar algún postre delicioso… Aquí tienes seis recetas de pasteles muy fáciles, que puedes cocinar en casa. Es una lista reducida y sencilla que, seguro, disfrutarás en familia o con amigos. ¿Empezamos?

Pastel de zanahoria o carrot cake

Ingredientes:

• 270 g de zanahorias en rodajas
• 200 g de azúcar
• 2 huevos L (63-73 g)
• 200 g de aceite de oliva
• 250 g de harina de repostería
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 sobre de levadura química en polvo
• 1 pellizco de jengibre molido
• 1 pellizco de nuez moscada molida
• 1 pellizco de sal
• azúcar glas para espolvorear

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Elaboración:

1. En primer lugar vamos a precalentar el horno a 180º, y a engrasar y enharinar un molde de pastel de un litro de capacidad.
2. En un procesador de alimentos, tritura la zanahoria hasta que quede una pasta.
3. Añade el azúcar, los huevos y el aceite y bate hasta que los ingredientes se integren perfectamente.
4. Incorpora la harina, la canela, la levadura, el jengibre molido, la nuez moscada y la sal y mezcla con una espátula. Vierte en el molde que hemos preparado antes.
5. Hornea durante 35 minutos a 180º.
6. Cuando el pastel esté frío, se podrá retirar del molde y servir, espolvoreado de azúcar glas.

Brownie

Ingredientes:

• 100 g de mantequilla blanda en trozos
• 50 g de harina de repostería
• 100 g de azúcar
• 3 huevos
• 250 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
• 100 g de nueces peladas

Elaboración: 

1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde de 20 x 20 cm con mantequilla y espolvorea con harina.
2. Mezcla la mantequilla, la harina, el azúcar, los huevos y el chocolate fondant hasta que todos los ingredientes formen una masa homogénea.
3. Añade las nueces y remueve. Si te gustan los trocitos puedes picarlas un poco antes.
4. Vierte en el molde repartiendo bien la masa y da unos golpes sobre la encimera para alisar la superficie y que salga el aire.
5. Hornea durante 15 minutos a 180º y desmolda enseguida para que no se pase de cocción. Se puede servir templado o frío, con, por ejemplo, un helado de vainilla. Los expertos aseguran que un brownie es mejor de un día para el otro.

Pastel de queso al caramelo

Ingredientes:

• 500 g de nata (35% de grasa)
• 250 g de queso cremoso (p.ej. Philadelphia®)
• 130 g de azúcar
• 200 g de leche
• 2 sobres de cuajada en polvo
• 70 – 80 g de caramelo líquido
• 8 – 10 galletas maría (opcional)

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Elaboración:

1. En un procesador de alimentos pon  la nata, el queso, el azúcar, la leche y los sobres de cuajada y mézclalo bien.
2. Pon la mezcla en una olla y, sin dejar de remover, cocina hasta que rompa a hervir muy suavemente.
3. Carameliza un molde para postres y haz que el líquido llegue hasta todos sus rincones.
4. Vierte el contenido de la olla muy despacio en el molde.
5. Si quieres, coloca unas galletas por encima
6. Deja enfriar en la nevera durante, al menos, cuatro horas y desmolda dándole la vuelta al pastel. Corta en porciones y a disfrutar del postre.

Receta de pastel de matcha

Ingredientes:

• 250 g mantequilla
• 250 g azúcar finamente molida
• 4 huevos
• 250 g harina de trigo
• 1 cucharada de levadura
• 4 cucharadas té matcha
• 20 ml. leche entera

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Elaboración:

1. Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.
2. Añade los huevos de uno en uno y agrega una cucharada de harina al final.
3. Incorpora el té, el resto de la harina y la leche y mezcla hasta que quede una masa homogénea.
4. Engrasa un molde y vierte la mezcla en él. Precalienta el horno a 180º y hornea durante 40 minutos.

Bizcocho de coco

Ingredientes:

• 1 cucharadita de mantequilla (para engrasar el molde)
• 140 g de harina de repostería
• 100 g de coco rallado
• 1 sobre de levadura química en polvo (15 g)
• 1 pellizco de sal
• 4 huevos
• 100 g de azúcar
• 1 yogur de coco
• 100 g de aceite de girasol
• 200 – 300 g de dulce de leche

Elaboración:

1. Como casi siempre, precalienta el horno a 180°C. Engrasa con mantequilla un molde desmontable de Ø 20 cm.
2. Pon la harina, 50 g de coco, la levadura y la sal en un procesador de alimentos y pulverízalos lo máximo que puedas. Reserva el resultado en un bol.
3. Bate los huevos y el azúcar.
4. Añade el yogur y el aceite y bate de nuevo hasta que se integren en la mezcla.
5. Pon la mezcla de harina reservada y mezcla suavemente, cuando sea homogénea, viértela en el molde preparado.
6. Hornea durante 30-35 minutos (180°C). Desmolda y deja enfriar sobre una rejilla. Una vez frío, unta el bizcocho por fuera con el dulce de leche y espolvoréalo con el coco rallado. Mmmmmm… delicioso.

Pastel de chocolate blanco sin harina

Ingredientes:

• 1 taza de claras de huevo
• 450 g de queso crema
• 250 g de chocolate blanco, finamente rallado
• 10 ml de vainilla líquida
• Zarzamoras y azúcar glas al gusto

Elaboración:

1. En un bol, bate las claras.
2. Usa otro bol, para mezclar el queso crema e incorpora el chocolate blanco rallado. Agrega las claras de forma envolvente.
3. Engrasa un molde con aceite en aerosol y vierte la mezcla.
4. Hornea a 150°C por 60 minutos. Enfría y refrigera al menos 1 hora.
5. Desmolda y decora con zarzamoras y azúcar glas. ¿Fácil, verdad?

Echa un vistazo a la sección de recetas de Todopasteles.com si te apetece probar cosas nuevas o ampliar este repertorio de dulces.