Cuando enciendo el horno, siempre aprovecho para poner un par de berenjenas a asar. Se hacen a la vez que cualquier otro plato y, al día siguiente, las utilizo para hacer baba ganouhs, un paté de origen libanés, delicioso para usar como aderezo en una ensalada, como salsa de un par de filetes de pollo, […]
Legumbres y verduras
Lomo con col, a mi manera
El lomo con col es una receta típica de la cocina mallorquina. Totalmente invernal, aprovecha lo mejor de las matanzas y del huerto para hacer un plato que llena con sólo olerlo, pero que, paradójicamente y según como lo acompañemos, también puede ser keto. Esta receta de lomo con col a mi manera no lleva […]
Ensalada de zanahoria rallada con el cortador de Thermomix
El accesorio cortador de Thermomix es uno de los más esperados por las personas que tienen un robot en su cocina. Y no es de extrañar porque es capaz de laminar y rallar en muy poco tiempo. Al final de esta entrada encontrarás todas las especificaciones técnicas de este accesorio, pero si te gusta la […]
Crema de verduras con tofu en Thermomix
Imaginemos una situación que se da en todas las cocinas del mundo, ya sea en un restaurante o en una casa: abrimos la nevera y… ¡Oh! Medio tomate, una cebolla, dos trozos de puerro, un calabacín que necesita ser usado urgentemente, zanahorias, dos puñados de champiñones y unas espinacas que ya no son tan frescas […]
El mejor caldo de verduras de Thermomix
Aunque es muy sencillo prepararlo, y sale una buena cantidad, pocas personas se animan a cocinar su caldo de verduras en Thermomix. En esta entrada vamos a explicar cómo aprovechar cualquier desecho para hacer el mejor caldo de verduras de Thermomix. Como siempre, en la calidad está la diferencia: verduras cultivadas de manera ecológica y […]
Cebolla caramelizada con Thermomix
Hacer cebolla caramelizada sin utilizar azúcar, miel o similares es posible sólo con el nuevo modelo de Thermomix Tm6. Los demás modelos pueden hacerla, pero no alcanzarán la alta temperatura, requisito indispensable para esta receta, ya que con los 180º que alcanza Thermomix, es capaz de extraer todo el azúcar inherente a la cebolla, sin […]