Cómo hacer bebidas vegetales en casa

Hoy queremos dedicar esta entrada a cómo hacer bebidas vegetales en casa. Vaya por delante que nos encanta la leche de vaca, sus derivados, los de la oveja y la cabra… Pero no a todos nos sientan igual de bien. Y como siempre decimos en hayunrobotparamicocina, para gustos, colores. O marcas de leche. O tipos de bebidas vegetales. Aquí os dejamos algunos ejemplos que podéis preparar en casa, con muy pocos ingredientes y de una manera fácil y cómoda. Y sobre todo, artesana, con todos los beneficios que conlleva.

Frutos secos, cereales, fruta. No hace falta mucho más para tener tu propia bebida vegetal preparada para ser degustada como prefieras. En tu mano e imaginación queda preparar helados, granizados o cremas. Nosotros, de momento, ponemos las bases, y luego… ya veremos a dónde nos lleva nuestra pasión por la cocina.

Bebidas vegetales: la leche de almendras

El procedimiento para hacer leche de almendras es muy sencillo y para elaborarla sólo necesitas:

• 100 gramos de almendras crudas sin sal (no importa si llevan o no llevan piel)
• 500 ml de agua
• 2 dátiles sin hueso

• Deja en remojo las almendras durante toda la noche
• Al día siguiente, cuela las almendras y lávalas
• Echa las almendras, el agua y los dátiles en un procesador de alimentos o dentro de tu thermomix. Bate hasta que todo quede bien integrado.
• Cuela la mezcla en el cestillo, o en un colador con la ayuda de una tela de malla fina.
• Sirve fría o caliente, con cacao o sin él, con miel, azúcar… O prepara un delicioso batido.

Otra bebida vegetal: leche de soja

Estas habas que llegaron hace relativamente poco a nuestra cultura son ideales para consumir en diferentes platos salados pero también para elaborar deliciosas recetas. Para esta bebida necesitarás:

• 80 gramos de habas de soja
• 1 litro de agua

• Pon la soja a remojo al menos  durante 12 horas
• Cuela las habas y elimina las pieles que se hayan separado
• Bate la soja con el agua
• Cuela el resultado con una gasa para hacer bebidas vegetales
• Añade la leche a una olla, con 250 gramos de agua hasta que hierva. Retira la espuma y baja el fuego para que se cueza durante 20 minutos. No olvides remover de vez en cuando.
• La leche se puede consumir caliente o fría. Durará, como todas las bebidas vegetales, entre cuatro y cinco días en la nevera.

La fantástica leche de anacardos

Simplemente deliciosa, esta bebida vegetal es una de las más sencillas de hacer. Para prepararla tendrás que usar:

• 140 gramos de anacardos crudos y sin sal
• 1 litro de agua

• Como siempre, deja en remojo los anacardos al menos una noche. También puedes ponerlos en agua caliente durante 30 minutos.
• Cuela los anacardos, lávalos y procesa en una thermomix o en una batidora junto con el agua hasta que quede una mezcla bien integrada.
• Cuela con un colador fino. Sin embargo, así como quede también estará deliciosa.
• Conserva en un bote o botella hermética en la nevera.

Bebida de quinoa

Fácil de preparar, deliciosa, sana y sin gluten. Una de las preparaciones más originales que hemos encontrado hasta el momento. Para elaborarla necesitarás:

• 240 gramos de quinoa cocida
• 750 ml de agua
• 4 dátiles sin hueso
• Un pellizco de canel
• Bate la quinoa con el agua hasta que quede una mezcla homogénea.

• Cuela la leche de quinoa, tal y como se ha visto en los casos anteriores. En este caso debes reservar el líquido.
• Echa de nuevo el líquido a la batidora o thermomix, añade los dátiles y la canela y vuelve a batir.
• Disfrútala en los cuatro o cinco días siguientes.

Por supuesto, existen cantidad de complementos que pueden ayudarte en la elaboración de estas leches.

En próximas entradas te explicaremos qué hacer con los excedentes de frutos secos que quedan de la realización de estas bebidas vegetales, y hablaremos de recetas en las que utilizarlas. Hasta entonces… ¡buen provecho y que disfrutéis del proceso!

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