Cómo hacer lentejas estofadas con chorizo en Thermomix

Las lentejas con chorizo no son patrimonio de Thermomix: su origen está en la provincia de Ávila. La popularidad de este sencillo, pero delicioso plato hizo que se extendiera por toda España muy rápidamente, a finales del siglo XIX y principios del XX.

Hoy en día podemos encontrar a las lentejas acompañadas de cualquier corte de carne o producto derivado de las matanzas.

Hoy hacemos lentejas en Thermomix… con chorizo

Cada casa posee su tradición a la hora de elaborar este plato. Después de algunas investigaciones, esta es la receta de lentejas con chorizo que hemos adaptado a la Thermomix.

Ingredientes:

• 300 gr de lentejas pardinas
• 30 gr de aceite de oliva
• 50 gr de pimiento rojo en trozos de 2-3 cm
• 50 gr de pimiento verde en trozos de 2-3 cm
• 100 gr de cebolla en trozos de 2-3 cm
• 50 gr de zanahoria en rodajas de 1 cm
• 1 – 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón
• 30 – 50 gr de arroz de grano redondo
• 2 chorizo asturiano (200 gr)
• 100 gr de tocino entreverado curado en trozos de 2 cm
• 1 pastilla de caldo de carne
• 1000 gr de agua
• 1 – 2 pellizcos de sal

Cómo se hace:

1. Coloca un bol grande sobre la tapa del vaso de la Thermomix y pesa las lentejas. Cubre con agua y deja en remojo durante 2 horas.
2. Pon en el vaso el aceite, el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla, la zanahoria y el ajo e inicia Alta Temperatura.
3. Incorpora el pimentón y rehoga 1 min/120°C/vel 1. Mezcla bien con la espátula y trocea 5 seg/vel 5.
4. Añade las lentejas hidratadas y bien escurridas, el arroz, el chorizo, el tocino, la pastilla de caldo, el agua y la sal y programe 30 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara. Retira del vaso y sirve inmediatamente.

Variaciones de las lentejas con chorizo Thermomix

Cualquier corte de carne procedente de matanzas, o embutidos derivados de las mismas puede ser una excelente variación para cocinar esta receta de lentejas.

• Se pueden combinar 100 gr de chorizo y 100 gr de morcilla
• Poner sólo 100 gr de morcilla
• Añadir 100 gr de sobrasada y 100 gr de butifarrón
• Blanquet
• Morcilla de arroz… y variedades

Sea como sea tus lentejas con chorizo en Thermomix quedarán deliciosas… pongas lo que pongas. ¡Salud!