Ensalada de lentejas de bote en Thermomix con aguacate

La ensalada de lentejas de bote en Thermomix es la excusa perfecta para incluir en tu dieta una auténtica joya de la naturaleza: el aguacate.

Aunque durante un tiempo su fama no fue la mejor, actualmente se le ha reconocido como un aliado para la salud: provee de grasas «buenas» que luchan contra el colesterol «malo», ayuda a la hidratación del organismo, contribuye a la buena salud del corazón y es rico en vitaminas B y E. También es antioxidante y muy rico en fibra.

¿Quieres saber cómo incorporarlo a una ensalada de lentejas con Thermomix? Mira.

Receta de ensalada de lentejas de bote en Thermomix con aguacate

Todas las recetas de Thermomix sean con lentejas de bote o con cualquier ingrediente, pueden modificarse al gusto del consumidor. En este caso el aguacate es uno de los principales ingredientes de esta ensalada, pero si no gusta, o no se tiene en el momento de hacer la ensalada, no tiene que cundir el pánico. Se sustituye por una fruta o verdura que se pueda comer cruda, y no hay problema.

Ingredientes:

• 400 gr de lentejas de bote cocidas (en conserva), lavadas y escurridas
• 1 aguacate en láminas
• 1 chorrito de zumo de limón
• 200 gr de cebolla roja en cuartos
• 20 gr de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de azúcar
• 4 – 6 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)
• 25 gr de vinagre
• 80 gr de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de sal

Cómo se hace:

1. Pon las lentejas en la ensaladera junto con el aguacate rociado con el zumo de limón.
2. Pon en el vaso la cebolla, la mostaza, el azúcar, el cilantro, el vinagre, el aceite y la sal. Trocea 4 segundos/velocidad 4. Vierte la vinagreta en la ensaladera y sirve inmediatamente.

¿A que no sabías que las lentejas de bote y Thermomix podían dar tanto juego?