La ensalada de lentejas de bote en Thermomix es la excusa perfecta para incluir en tu dieta una auténtica joya de la naturaleza: el aguacate.
Aunque durante un tiempo su fama no fue la mejor, actualmente se le ha reconocido como un aliado para la salud: provee de grasas «buenas» que luchan contra el colesterol «malo», ayuda a la hidratación del organismo, contribuye a la buena salud del corazón y es rico en vitaminas B y E. También es antioxidante y muy rico en fibra.

¿Quieres saber cómo incorporarlo a una ensalada de lentejas con Thermomix? Mira.
Receta de ensalada de lentejas de bote en Thermomix con aguacate
Todas las recetas de Thermomix sean con lentejas de bote o con cualquier ingrediente, pueden modificarse al gusto del consumidor. En este caso el aguacate es uno de los principales ingredientes de esta ensalada, pero si no gusta, o no se tiene en el momento de hacer la ensalada, no tiene que cundir el pánico. Se sustituye por una fruta o verdura que se pueda comer cruda, y no hay problema.
Ingredientes:
- 400 gr de lentejas de bote cocidas (en conserva), lavadas y escurridas
- 1 aguacate en láminas
- 1 chorrito de zumo de limón
- 200 gr de cebolla roja en cuartos
- 20 gr de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de azúcar
- 4 – 6 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)
- 25 gr de vinagre
- 80 gr de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
Cómo se hace:
- Pon las lentejas en la ensaladera junto con el aguacate rociado con el zumo de limón.
- Pon en el vaso la cebolla, la mostaza, el azúcar, el cilantro, el vinagre, el aceite y la sal. Trocea 4 segundos/velocidad 4. Vierte la vinagreta en la ensaladera y sirve inmediatamente.
¿A que no sabías que las lentejas de bote y Thermomix podían dar tanto juego?
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