Si no tienes lomos de bacalao puedes hacer esta receta igualmente. Utiliza tu imaginación y tu fondo de despensa: ¿tienes atún? ¡Perfecto! Marchando una ensalada de lentejas de bote con Thermomix en diez minutos.
Receta de ensalada de lentejas de bote y bacalao en Thermomix
El bacalao es muy versátil y permite su utilización en lentejas y otras preparaciones. A pesar de que venga desalado, ten la precaución de lavarlo muy bien para asegurarte de eliminar cualquier resto de salazón que pueda tener.

Ingredientes:
- 70 g de cebolleta cortada en trozos
- 4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
- 60 g de aceite de oliva virgen extra
- 300 g de lomos de bacalao desalado en trozos
- 400 g de lentejas de bote cocidas (en conserva)
- 1 tomate en dados
- 140 g de queso mozzarella en dados
- 100 g de hojas de espinaca frescas
- 10 g de vinagre
- 1 pellizco de sal
- 1 cucharadita de orégano seco
Cómo se hace:
- Pon en el vaso la cebolleta y el perejil y trocea 3 segundos/velocidad 5. Retira a una ensaladera grande y reserve.
- Vierte el aceite en el vaso y calienta 3 minutos/120°C/velocidad 1.
- Agrega el bacalao y sofríe 5 min/120°C/giro a la inversa/velocidad cuchara.
- Mientras tanto, aclara las lentejas en el cestillo y ponlas en la ensaladera reservada junto con el tomate, el queso y las espinacas. Retira los trozos de bacalao del vaso (dejando el aceite), límpialos de espinas y piel y añádelos a la ensalada.
- Agrega al vaso el vinagre, la sal y el orégano y mezcla 10 segundos/velocidad 4. Vierte el aliño sobre la ensalada, mezcla bien y sirve.
Esta es otra de las recetas de hayunrobotenmicocina.com que es perfecta para tener preparada con antelación. Además puedes llevarla a cualquier sitio, tratando de que se mantenga fresca, y degustarla tanto para comer como para cenar.
Si quieres añadir más proteínas puedes cocer unos huevos con el modo «Cocción de huevos» de TM6 y trocearlos y ponerlos en tu ensalada como último paso. Delicioso, ¿verdad? ¡Buen provecho!
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