Focaccia de cherrys en Thermomix

Hay cientos de maneras de cubrir una focaccia. La hay flambeada con cebolla, con verduras y hortalizas, con sal y romero… En esta época en la que los tomates cherry son tan buenos, te propongo una focaccia fresquita y muy de verano.

La focaccia de cherrys hecha con Thermomix es un acompañamiento perfecto para comer o cenar, pero también es una merienda o desayuno ideal para las personas que no son de dulce por la mañana.

Receta de focaccia con cherrys con Thermomix

Es una receta muy sencilla, de pocos ingredientes y que está preparada en menos de una hora. 

Ingredientes

Para la cobertura:

• 200 gr de tomates cherry cortados por la mitad
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 – 2 pellizcos de sal
• Una cantidad generosa de orégano seco
• Un poco de romero o de cualquier hierba y especia que os guste en casa
• 4 – 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Para la masa:

• 300 gr de agua
• 1 bloque de levadura prensada fresca de 25 gr
• 1 chispa de azúcar
• 30 gr de aceite de oliva virgen extra (y algo más para la bandeja)
• 200 gr de harina de fuerza
• 150 gr de harina
• 1 cucharadita de sal

Cómo se hace:

Para la cobertura:

1- Mezclar todos los ingredientes de la cobertura en un bol, remover bien para que los tomates queden bien aliñados, y reservar.

Para la masa:

1. Pon en el vaso el agua, la levadura, el azúcar, y el aceite y mezcla 1 minuto a 37º, velocidad 2.
2. Añade las harinas y la sal e inicia la función de amasar durante un minuto
3. Vierte la masa en un bol y cubre con un film transparente. La masa es muy líquida, es normal . Deja reposar 15-20 minutos.
4. Precalienta el horno a 220°C.
5. Engrasa una bandeja de horno con aceite de oliva virgen extra, o bien coloca un papel de cocina. También se puede utilizar una bandeja especial para pizza y focaccia.
6. Vierte la masa que habrá duplicado su volumen, y extiéndela con la espátula dándole forma de rectángulo.
7. A continuación coloca los tomates por la superficie y aprovecha la marinada para aliñar mejor la cobertura.
8. Hornea durante 20-25 minutos a 220º, hasta que a superficie esté dorada. Retira, deja que se enfríe un poco y ya está lista para comer.

¿Sabías que…?

• La focaccia es una especie de pan-como habrás podido observar- prima muy cercana de la pizza, pero con la diferencia del tomate frito. La pizza se cubre con este ingrediente y la focaccia no.
• Existen concursos de decoración de focaccia y se hacen auténticas obras de arte.
• La focaccia es de origen romano. En cada casa había una suerte de masa madre que se utilizaba para preparar pan. Para poder poner otros ingredientes encima, se aplastaba y se horneaba.
• Normalmente la focaccia se aliña con aceite de oliva virgen extra, sal gruesa y romero.
• El secreto de la mejor focaccia es que quede crujiente por fuera y muy esponjosa por dentro.

¿Te animas a preparar una en casa? También nos gusta hacer pan. Mira aquí la receta.