La manzana verde es ácida y refrescante, ¿vas a atreverte a incluirla dentro de un gazpacho, que ya se escapa de lo tradicional? Mira qué fácil es.

Receta de gazpacho de manzana verde en Thermomix

El gazpacho de manzana es un plato muy rico en vitaminas y sus ingredientes tienen un elevado poder antioxidante.

Ingredientes:

• 500 gr de tomate, es importante que sea maduro y que lo tengas preparado en trozos
• 500 gr de manzanas Granny Smith peladas y en trozos. Si te gustan los detalles, guarda algunos trozos para decorar
• 100 gr de cebolla
• 150 gr de pepino pelado y en trozos
• 1 diente de ajo
• 25 gr de vinagre de manzana

• 60 gr de aceite de oliva virgen extra (y un chorrito más para decorar)
• 1 cucharadita de sal
• 1 ramillete de cebollino fresco para decorar, si te apetece

Cómo se hace:

Esta receta tiene un único paso:

1. Pon en el vaso los tomates, las manzanas, la cebolla, el pepino, el diente de ajo, el vinagre, el aceite y la sal y tritura 5 minutos/velocidad 10. Sirve el gazpacho de manzana verde muy frío en un plato hondo y, si has reservado algunos trocitos de manzana, utilízalos para adornar. A continuación, rocía con un poco de aceite de oliva y pon un poco de cebollino.

Por supuesto, se trata de una receta muy fresca y apta para todo tipo de paladares, incluido el vegano.

Es una sopa fría que hace las veces de aperitivo, si se sirve en pequeños vasos, o de entrante, si lo servimos en un plato hondo o en un bol.

Si quieres puedes congelar cubitos de gazpacho y darle, a tu presentación, un toque diferente y muy refrescante.

¿Sabías qué…?

• La manzana verde tiene efectos saciantes por su elevado contenido en fibra
• Ayuda a mantener las encías y los dientes sanos
• Regula el azúcar en sangre
• Mejora la salud del corazón
• Es una aliada para la piel radiante
• Ayuda a la salud de los huesos