Antes de empezar con nuestra receta de lentejas estofadas en Thermomix, queremos explicarte qué es este ingrediente que poco a poco se ha hecho un nombre muy importante en todas las cocinas.
El kale no es más que berza o col rizada. Se trata de un vegetal de hoja verde, de la misma familia que la coliflor, la col, el repollo, el brócoli o las coles de Bruselas.
La planta suele alcanzar unos 40 cm de altura y destaca por el brillante color de sus hojas crestas, llenas de fibra.
Procede de Alemania donde, por no necesitar excesivos cuidados y ser muy abundante, se convirtió en un alimento popular entre las personas con escasos recursos económicos, muy propia de la temporada de invierno.
La kale es un gran alimento, aliado de las lentejasPero el kale guardaba un secreto: unos excelentes valores nutricionales y muchas propiedades beneficiosas para la salud. Por eso no tardó en salir de las fronteras germanas para llegar al resto de países de Europa, Estados Unidos, Japón… donde se la aprecia en las más altas cocinas… y en muchos hogares.
- Tiene muy pocas calorías porque posee una gran proporción de agua
- Posee calcio, hierro, magnesio, potasio y cinc.
- Su contenido proteico es muy alto, pero tiene muy pocos hidratos de carbono y un buen porcentaje de fibra.
- Tiene una gran cantidad de vitamina C, E, A y K.
- Es antioxidante y ayuda a proteger el organismo
- Sus propiedades son beneficiosas para pelo, piel y uñas.
- La vitamina C ayuda al buen desarrollo de las células de los ojos.
El Kale es un alimento con múltiples propiedades beneficiosasNo queremos extendernos más, pero puedes ampliar la información sobre el que se ha denominado uno de los super alimentos del siglo XXI haciendo clic aquí.
Receta de lentejas estofadas con kale en Thermomix
Unir dos super alimentos nunca ha sido tan fácil. El kale y las lentejas se acompañan estupendamente bien en esta receta de Thermomix.
Ingredientes:
- 1 diente de ajo
- 100 gr de cebolla
- 30 gr de aceite
- 200 gr de kale troceado
- 100 gr de chorizo en rodajas de 5 mm
- 100 gr de dados de beicon
- 800 gr de lentejas cocidas en conserva (lavadas y escurridas)
- 150 gr de patata en dados de 2 cm
- 700 gr de caldo de carne
- 1 cucharada de pimentón
- 1 pellizco de sal
Cómo se hace:
- Pon en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite. Tritura 3 segundos/velocidad 7, y sofríe 5 minutos/120º/velocidad 1.
- Incorpora el kale y rehoga 5 min/120°C/velocidad 2.
- Añade el chorizo, el beicon, las lentejas escurridas, la patata, el caldo, el pimentón y la sal y programa 20 minutos/100º/giro a la izquierda/velocidad cuchara. Sirve inmediatamente.
Un apunte: si quieres puedes realizar la mitad de la receta con la mitad de los ingredientes, pero con los mismos tiempos y temperaturas.
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