Lentejas estofadas con verduras en Thermomix, a la cúrcuma

Dar un toque exótico a tus lentejas estofadas es muy fácil en Thermomix. Sólo debes tener ingredientes frescos y de calidad, y el resto es seguir sólo una receta.

Si te gustan las especias, hay muchas maneras de añadir nuevos sabores y aromas a tus guisos de lentejas. Si te animas, no olvides leer esta entrada para tener algunas ideas.

Lentejas verdinas estofadas con verduras a la cúrcuma

Ingredientes:

• 250 gr de lentejas verdinas
• 900 gr de agua
• 40 gr de setas shiitake secas
• 120 gr de nabo cortado en dados
• 80 gr de apio en rodajas
• 1 pera en trozos (aprox. 160 gr)
• 40 gr de cebolla en trozos
• 20 gr de aceite de oliva
• 1 ½ cucharaditas de sal
• 1 cucharada de cúrcuma molida
• ½ cucharadita de comino molido
• 100 gr de trigo tierno
• 6 – 8 ciruelas pasas sin hueso (en mitades)

Cómo se hace:

1. Pon las lentejas a remojo en un bol con agua y deja que se hidraten un mínimo de 8 horas.
2. Hidrata las setas shiitake en un bol con agua caliente durante una hora. Escurre las setas y reserva el agua de remojo. Por supuesto, si las setas son frescas, este paso no es necesario.
3. Pon en el vaso las lentejas hidratadas bien escurridas, las setas hidratadas bien escurridas, el nabo, el apio, la pera, la cebolla, el aceite, la sal, la cúrcuma, el comino y el agua. Programa 20 min/100°C/giro a la izquierda/velocidad cuchara.
4. Incorpora el trigo tierno y las ciruelas y programa 10 min/100°C/giro a la inversa/velocidad cuchara.
5. Vierte en una sopera, deja reposar 3 minutos y sirva.

Cómo hacer cúrcuma en polvo con la Thermomix

En hayunrobotenmicocina.com nos gusta sacar punta a todo el recetario Thermomix, así que vamos a aprender algo más sobre la cúrcuma.

Se trata de una raíz que utilizamos mucho dentro de la cocina, procede de la gastronomía hindú y aporta grandes beneficios a la salud por sus propiedades antiinflamatorias.

Además, es una gran aliada contra los síntomas del resfriado y de la gripe, ayuda a controlar las nauseas y calma muchas afecciones estomacales.

Vamos a aprender a procesarla en Thermomix para que puedas incorporarla a tu propio recetario.

Necesitarás unos guantes y 200 gr de cúrcuma fresca para obtener 50 gr de polvo.

Así es como se hace:

1. Utiliza el modo hervidor de tu Tm6 y calienta un litro y medio de agua a 90º. Si aún tienes un modelo anterior de Thermomix, programa 10 minutos/90º/velocidad uno.
2. Mientras el agua se calienta, lava las raíces frescas de cúrcuma.
3. Añade la cúrcuma al vaso de la Thermomix y deja que hierva. En seguida que empiece a hervir, saca las raíces y deja que se enfríen.
4. Pela las raíces con un cuchillo sin filo, al haberlas escalfado, será mucho más sencillo.
5. Corta la cúrcuma en rodajas muy finas y sécalas en el horno a baja temperatura, al menos dos o tres horas a 50-60 º.
6. Cuando esté bien seca, ponla en el vaso y pulveriza durante un minuto, primero a velocidad 5 y luego a velocidad 10. Si observas que ha quedado poca cantidad, coloca el cestillo sobre la cúrcuma antes de pulverizarla, para evitar que se disperse por todo el vaso.
7. Guarda en un bote hermético, en un lugar fresco y seco… y utilízala para todas las recetas de Thermomix que quieras.