A veces es buena idea prescindir de los hidratos de carbono y hacer un poco de dieta keto. Para esos días me encanta cocinar esta receta. Antes la preparaba en el horno, pero desde que tengo el airfryer cosori, preparo la pizzaiola keto en un molde redondo desmontable y en unos 20 minutos está preparado.
¿Quieres saber cómo?
Receta de pizzaiola keto en airfryer cosori
Lo mejor para esta receta es tener preparada una salsa de tomate frito con Thermomix. Muchas de estas salsas suelen llevar azúcar para corregir la acidez del tomate. En este caso he obviado este ingrediente, pero, para quien no pueda prescindir de él, se puede sustituir por un poco de sacarosa. Apenas unas gotas, que puede quedar demasiado dulce.
Ingredientes:
- Pechuga de pollo cortada muy finita, la suficiente para cubrir el fondo del molde
- Aceite de oliva, sal, pimienta y oragano
- 200 gr de queso rallado, preferiblemente de alto contenido proteico
- Un poco de queso parmesano en polvo
- Salsa de tomate frito hecha con Thermomix, y sin azúcar
- Dos lonchas de jamón york
- Un puñado de alcaparras
- Una hoja de papel de hornear para proteger el fondo del molde
Cómo se hace:
- Coloca el papel de hornear cubriendo el molde por dentro para protegerlo de posibles marcas de cuchillo cuando cortes la carne.
- Pulveriza ligeramente el papel con aceite de oliva y espárcelo por toda la superficie.
- Coloca las pechugas de pollo a lo puzle, tratando de evitar huecos pero sin que queden partes demasiado gruesas en algunos trozos.
- Salpimenta las pechugas, si no lo han hecho antes.
- Coloca el jamón york cortado a tiras sobre el pollo.
- Añade salsa de tomate frito, tantas cucharadas como desees y coloca las alcaparras de manera uniforme. Sazona con orégano.
- Espolvorea con los dos quesos rallados y, si quieres, pon un poco más de orégano.
- Utiliza el programa de pollo del airfryer Cosori. Son unos 25 minutos, así que te aconsejo que pongas un poco de papel de aluminio sobre el molde durante los primeros 15-20 minutos para evitar que el queso se queme. Una vez transcurrido este tiempo, puedes retirar el papel y hacer que la superficie de la pizzaiola se dore.
- Si no lo vas a servir inmediatamente, déjalo dentro del airfryer. Cuando pongas la mesa, pulsa la tecla de Mantener caliente -Keep warm- y en cinco minutos estará perfecto.
- Puedes servir acompañado de verduras.
Por supuesto, hay otras recetas hechas en Cosori que, seguro, te encantan. Mira esta, por ejemplo.
Sugerencias y variaciones de la pizzaiola keto
Esta receta es tan variable como una pizza, por lo que podemos hacer todos los cambios y adaptaciones que queramos, dependiendo de lo que haya en la nevera y los gustos de los comensales.
Por ejemplo:
- Puedes utilizar filetes de ternera muy finos, en lugar de pechuga de pollo
- Por supuesto, puedes usar lomo de cerdo
- Champiñones, pimiento, alcachofa, espárragos verdes… ¡todo tiene cabida!
- Queso de todos tipos, jamón serrano, salami, salchichas
- ¡Échale huevos! justo después de poner la salsa de tomate y antes de añadir el queso… o tras el queso, lo que prefieras
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