Pollo con judías verdes al cacahuete en Thermomix

Una de las características positivas de la comida keto, de la cual ya hemos reunido algunas recetas en hayunrobotenmicocina.com, es que se adapta a la manera de comer de todo el mundo. Experimentar y disfrutar con la combinación de los diferentes ingredientes bajos en hidratos de carbono, a veces, da como resultado delicias como esta.

Receta de pollo con judías verdes al cacahuete en Thermomix

Para hacer esta receta con Thermomix vamos a utilizar  dos de sus funciones, mis preferidas: varoma y alta temperatura. Si quieres aprovechar para hacer una crema de verduras, lee las sugerencias que te pondré al final de esta receta.

Ingredientes:

• 600 gr de pechuga de pollo
• 70 gr de aceite de coco
• 300 gr de judías verdes -congeladas o frescas-
• 200 gr de cebolla blanca
• Ajo picado con perejil
• Cacahuete en polvo -al gusto, pero al menos 150 gr-

Cómo se hace:

1. Pon las judías verdes en el cestillo o en la bandeja varoma. En el vaso, añade 300 gr de agua. Programa 20 minutos, velocidad 2, temperatura varoma.
2. Mientras tanto, seca bien la pechuga de pollo y córtala en dados o tiras, lo que prefieras.
3. Cuando las judías hayan acabado, retira el varoma o el cestillo y reserva para luego.
4. A continuación selecciona la receta de pollo dorado y empieza a cocinar.
5. Empiezan los inventos: en lugar de poner aceite de oliva, pon 25 gr de aceite de coco. Añade la mitad del pollo e inicia alta temperatura.
6. Cuando la primera mitad del pollo haya terminado, retíralo del vaso y repite la operación con la otra mitad. Retiramos con el resto del pollo.
7. Si el vaso ha quedado un poco quemado, no nos asustamos, que no pasa nada. Lo podemos limpiar ligeramente con una nana o un estropajo, porque seguimos con la alta temperatura.
8. En esta ocasión cortaremos la cebolla en aros, o en juliana y elegiremos la receta de cebolla dorada 200-300 gr. Una vez más sustituimos el aceite de oliva por aceite de coco.
9. Pon la mariposa en las cuchillas e incorpora la pechuga de pollo y las judías verdes. Si ves que ha quedado muy seco, puedes añadir un poco de caldo de verduras o de pollo, o un poco de leche. Añade el cacahuete en polvo y programa 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
10. Vierte en una fuente y acaba de integrar el cacahuete en polvo removiendo suavemente con la espátula.
11. Si lo tuyo son los hidratos de carbono, acompaña con arroz blanco o patata hervida.

Variaciones del pollo con judías verdes al cacahuete en Thermomix

Esta receta es deliciosa, pero, como muchas otras, puede tener variaciones que la harán única una y otra vez:

• Puedes sustituir las judías verdes por champiñones u otra verdura que te guste. Comprueba si el tiempo de cocción cambia según la verdura.
• Si eres previsor, calcula tener listas las judías verdes el día antes haciendo una crema de verduras como esta.
• Yo he utilizado pechuga de pollo, y por este motivo es necesario poner la mariposa en el punto 9. Si utilizas contramuslo sin piel ni hueso y cortado a trocitos, no importará ponerla porque no se deshace tanto en hilos como la pechuga.
• Puedes sustituir el pollo por pavo o por solomillo o lomo de cerdo.
• Para paladares vegetarianos y veganos: no se cocina el tofu a alta temperatura, simplemente se integra al final con las judías verdes, la cebolla y la salsa de cacahuete.
• Si notas que queda demasiado pastoso, añade un poco de leche o de caldo de verduras o de pollo. Un yogur también es una gran opción.
• Puedes comprar el cacahuete en polvo, pero si encuentras cacahuetes tostados, sin aceites añadidos ni sal, puedes hacerlo con Thermomix. Sólo hay que vigilar y pulverizarlo en pequeñas cantidades para que no suelte la grasa.

A disfrutar de una receta keto, deliciosa y que te ayudará a cuidarte y cuyo sabor te encantará.